Att knåda dygnsrytmen rätt

Vad gör man sent en höstkväll när det går upp för en att pluggandet är klart för den här veckan och att man faktiskt har ett liv? Jo, man slänger ihop en deg och låter den kalljäsa över natten. Sedan somnar man med stora planer för familjefrukosten dagen efter, men vaknar efter att frukosten har passerat och bjuder på nybakat till lunch i stället. Det funkar det också!
Brödet jag brukar baka när jag kalljäser deg, är ett dinkelbröd som sväller ut som det behagar under gräddningen. Bara att hålla tummarna för att det inte antar några obscena former. Eller för att det gör det - smaken är som baken... Sugen på att testa? Rör ut 50 g jäst i en halv liter kallt vatten. Blanda ned en matsked honung och lika mycket salt. Arbeta in 12-14 dl dinkelsikt. Självklart kan du byta ut en del av mjölet mot fullkornsdinkel, havre, linfrön eller något annat mumsigt. Smörj en bunke med olja, häll ned den lösa degen, täck med plastfolie och låt jäsa i kylskåpet över natten. Morgonen efter knådar du ihop degen, formar den till två mindre eller en avlång limpa och låter jäsa i rumstemperatur i 30 minuter. Sedan är det skjuts in i ugnen, 250 grader i 20 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt brödet vara kvar i en kvart till. Gott!

Inte alltfär långt från oss bor tillverkaren av den fina tavlan med taggtrådshjärtan. Visst är den fin? Den tronar på fuskspisen i vardagsrummet och är en favorit!

Ha en trevlig helg! Själv ska jag försöka vända på dygnet så att jag är vaken nästa vecka när det är dags för campus och ny kurs igen. Jag sätter hoppet till rosenrotkapslar, galna mängder kaffe och degknådande. Wish me luck! :-)

Lilla julafton

Idag firade vi lilla julafton med barnens mormor, hennes man och mina småsyrror. Syrrorna är inte små, de är 18 och 20 år gamla, men de är betydligt yngre än jag. Småpluttar ;-)

Fast nu har två av mina yngre syskon körkort och 18-åringen ska sätta igång med övningskörningen på allvar... hmm... I det sammanhanget är det nog jag som är lillplutten... *rodnar*
Vår vita skänk får tjänstgöra som godisbord under julen och det blir rätt plottrigt... Det är okej med plotter, det är ju JUL!
Tanken är att alla som passerar skänken ska kunna norpa en godbit eller två, men med magarna stinna av julmat lämnades snasket orört. Det kommer att hamna i min mage, det brukar bli så.
På Jysk hittade jag de två ljusstakarna som, enligt nämnda affär, är gjorda i fattigmanssilver. Jag har ingen aning om det verkligen stämmer, men oavsett vilket har de flyttat hem till oss nu och kommer säkert, som alla andra föremål, att flyttas runt, runt, från rum till rum...
Ljusstakarna från Berlin deltar så klart i julfirandet!
Nämen - upps! Här är ju frun i huset ;-) Nu är jag inte anonym längre! Eller, tja, mina armar är inte längre anonyma.

Har ni testat minicheesecakes? Underbart goda och otroligt lätta att göra. Om inte till jul kanske de passar på nyårsbordet? Jag har frysen full av minicheesecakes som alla gäster kommer att bjudas på i jul och de som inte går åt hamnar i... just det, min mage :-)

Jag minns inte var jag hittade receptet men enkelt är det:

Smält 50 gram smör och blanda med 7 smulade digestivekex. Fördela kaksmulorna i cirka 10 bullformar och tryck ihop till en botten. Det går lätt om man placerar bullformarna i en muffinsplåt, då håller de formen.

Häll ½ dl vispgrädde i en kastrull och hetta upp. Ta kastrullen av värmen och lägg i 100 gram vit choklad i bitar. Rör om tills chokladen har smält och låt svalna.

Vispa 2,5 dl vispgrädde och blanda med chokladgrädden. Fördela detta i bullformarna och ställ in i frysen. Ta fram dina frysta minicheesecake strax innan servering och sikta lite kakao över dem.

Lycka till!